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-07-1407:03信息早报评论(人参加)
原题:桃和西瓜一起吃会中毒吗？ 专家:“食物相克”不可靠
晨报记者徐妍斐
随着气温的上升，各种夏季水果成了避暑的好东西。 但是，与水果相关的“食物相克说”在很多媒体上被转载。 “记住上千个桃子不能和西瓜一起吃的话，会出现剧毒”。 乍一看很吃惊，这么常见的两种食物是致命的吗？
前几天，从信息晨报周开始与上海食品药品监督管理局联合发布“食惑”系列，目的是利用15篇科普文案，杜绝市民经常在朋友圈转发的谣言。 这些文案不仅出现在信息早报和客户端，还出现在全市50多辆公交和200多辆公交网站的宣传海报上。
网络谣言的四成关系到食品安全
在去年的“年十大生活流言排行榜”中，“食物相克”以775万人的关注者数量排名第一。
中国社会科学院的研究报告显示，目前食品安全谣言占中国各类网络谣言的45%，居第一位。 许多食品安全谣言可以分为四大类:公众对现代食品工业了解不够，“妖魔化”现代食品工业。 公众对现代种植业和养殖业了解不足，主张利用“妖魔化”现代农业的食物相克，有些传言将个别食物过敏与相生相克联系在一起。 必须说是致癌、有毒，但是致癌、有毒与否取决于剂量，如果检测出某种有害物质，就不叫有毒或致癌食品。
“食物相克”没有科学根据
上海市食品学会副秘书长陈有容表示，“食物相克”并不是人体不适的元凶。 他说，大家应该选择适合自己的食物，掌握正确的吃法。 桃和西瓜这两种食物本身容易引起消化不良和腹泻。 对因西瓜性寒症，肠胃功能弱的人来说，吃凉西瓜容易刺激肠胃，出现腹泻等症状。 另外，这两种水果甜度高，糖尿病也需要注意适量食用。 虽然没有剧毒和夺走生命，但是特殊的人们必须慎重对待。 另一方面，也有柿子和牛奶等不适合一起吃的食物。 柿子中的丹宁与蛋白质中氨基酸的氨基酸基端结合，使蛋白质变性、凝固、沉淀，影响消化。 这也包括剂量问题，大量吃会让胃不舒服，多少会影响蛋白质的吸收，但“柿子和牛奶一起吃会死”是谣言。
陈有容说，很多人听“食物相克”，吃东西时有很多禁忌，甚至在烧菜前“合钟”。 其实，通常“食物相克”是没有科学根据的，一点人在吃了所谓的“相克食物”后，确实身体不适是因为季节性的原因、食物本身有毒、食物变质等因素，与“食物相克”无关。
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